1.把羊肉切成拇指大的小方块。
2.把羊肉上的肥油切成小丁。
3.把羊肉块下入开水锅焯去血沫和杂质。
4.炒锅上火，加入少许底油，下入肥肉丁炼出羊油，捞出油渣待用
5.下入葱段，姜片和大料翻炒出香味。
6.下入甜面酱炒红炒香。
7.加入羊肉块炒出香味
8.加入老抽，盐，味精，兑入适量水，大火烧开后转小火将羊肉焖至酥烂，有浓香的大料味。
9.最后加入羊肉渣，与肉卤搅匀即可。（大料可以拣出，再使用一次。）
10.面粉加入盐，用温水和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
11.青菜洗净改刀。
12.红萝卜切片（我用模具给宝贝切了数字和花朵形状），和青菜分别焯一下水备用。
13.将面团擀成二尺长一尺宽的薄片。
14.对折一下，用刀切成一指宽的条。
15.再把面条折回来，盖上湿布醒半个小时。
16.锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚
17.锅上放入适量水烧开，下入拽好的面条，挑散煮至两滚。
18.吃的时候舀上羊肉卤和面汤，配上焯好的青菜和胡萝卜，撒上香菜即可。
19.这个羊肉拽面肉香，汤浓，面条筋滑，很好吃，冬天来上一碗，即滋补又温暖。
20.成品图
21.给宝贝盛的面
